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Entièrement implanté sur la commune de Saint-Amour-Bellevue, au sud de la Saône-et-Loire et de la Bourgogne, le cru Saint-Amour fait l’objet d’une appellation d’origine contrôlée depuis le 8 février 1946.
Le terroir est constitué par un plateau granitique en décomposition qui forme une arène orientée au Sud-Est et s’étageant de 250 à 470 m. Ainsi les ceps de gamay noir à jus blancs bénéficient-ils d’un bon ensoleillement et leurs radicelles peuvent elle aller puiser toute la complexité et la richesse de ce terrain primaire.
Dans les crus du Beaujolais, seule la taille courte (en Gobelet ou en éventail) est autorisée. Cette disposition implique la réalisation manuelle de la plupart des travaux de la vigne.
L’appellation est divisée en 12 limats : la Côte de Besset, le Clos de la Brosse, les Champs grillés, le Clos des Guillons, le Mas des Tines, vers l'Eglise, le Chatelet, Le Clos des Billards, les Bonnetes, en Paradis, la Folie et clos du Chapitre.
Riches et voluptueux, les Saint-Amour sont évidemment, par excellence, les vins de la Saint-Valentin. Ils peuvent néanmoins présenter deux types différents en fonction de leur vinification.Si la macération est courte, le Saint-Amour est alors un vin léger, plein d’arômes, joyeux et séduisant qu’on boira dans l’année.
Si la macération est longue, le Saint-Amour devient un véritable vin de garde : charpenté, tanique et « gras » qu’on conservera avantageusement de 3 à 5 ans.
